【二十四節気の養生レシピ】山羊肉煮付け＜大寒レシピの１＞
◆◇大寒レシピの１◇◆
山羊肉煮付け
◆◇材料： 山羊肉、八角、陳皮、山査子、シナモン、花椒、唐辛子、生姜、大根、酢、塩、ほんだし、酒、醤油
作り方：
１、山羊肉の匂いを消すために、鍋の中に水を山羊肉が浸るくらいまで入れ、酢を大さじ１加え、沸騰し、１０分間煮る。その後、水をこぼし、再び水を入れる。一口サイズに切った大根を入れ、再度10分間沸騰させた後、水をこぼす。
２、上記匂いの処理を行った山羊肉と大根に再び水を入れ、八角、陳皮、山査子、シナモン、花椒、唐辛子、生姜、酢、塩、酒、ほんだし、醤油を加える、電気炊飯器の「煮込み」メニューを選択する。
製品：（写真）
◆◇◆養生ポイント◆◇◆
山羊肉
【性味】 温／甘
【帰経】 脾・腎・胃
【効用】 「補気・補虚・滋陰 温中暖腎・助陽・補精・血」男性はよく食べます。気力を補い、疲労を回復し、足腰の冷え改善に役立ちます。