料理

第８節気　小満　 ５月２１日～６月５日

小満の季節は雨が増え、空気は淀み、湿気が重くなります。その時の飲食は、あっさりした野菜を中心にします。「清熱利湿・健脾養陰」の食べ物（小豆・緑豆・ハトムギ・ゴーヤー・魚など）を多めに ...

◆◇立夏レシピの４◇◆

　バナナ玉子蒸し

◆◇材料：バナナ、玉子、牛乳、とうもろこし、クコの実、塩

作り方：

１、とうもろこしの粒をナイフですべて取る。

２、玉子を混ぜたあと ...

◆◇立夏レシピの３◇◆

　サザエえんどう　

◆◇材料：サザエ、えんどう、きくらげ、ニンニクの葉、ニンニク、生姜、塩、砂糖、酒、オイスターソース

作り方：

１、えんどうの筋 ...

◆◇立夏レシピの２◇◆

　きゅうり巻き

◆◇材料：きゅうり2本、にんにく、ごま、ネギ、酢、砂糖、塩

作り方：

１、きゅうりに切り込みを入れます。きゅうりの両側を割りばしで挟み、完全に切ら ...

◆◇立夏レシピの１◇◆

　清蒸（ちょんじょん）ミーバイ（アカジン）

◆◇材料：アカミーバイ1匹、生姜、ネギ、ニンニクの芽、コリアンダー、生醤油、塩、砂糖、酒少々

作り方：

１、魚の頭と尾 ...

夏の養生

『黄帝内経』(紀元前の中国最古の医学書)に、夏は｢天地の気が盛んに交わり、万物が花開き、実をつける｣と書かれています。

夏は一年中で一番暑く、雨水が最も多い季節となります、春に芽を出したものが、夏に盛 ...

◆◇穀雨レシピの４◇◆

　昆布大根スープ　

◆◇材料：ソーキ、大根、昆布、生姜、砂糖、塩、ほんだし、ナツメ数個

作り方：

１、大根をいちょう切りにし、ソーキを一口大に切り、昆布を細く切り ...

◆◇穀雨レシピの３◇◆

肉三糸炒め

◆◇材料：肉、ピーマン、にんじん、たけのこ、生姜、塩、醤油、胡椒、砂糖

作り方：

１、肉・ピーマン・にんじん・たけのこ・生姜をすべて千切りにします。

◆◇穀雨レシピの２◇◆

　蒸し鯛

◆◇材料：鯛1匹、ネギ、生姜、ニンニクの葉、酒、生醤油、塩、砂糖

作り方：

１、鯛のウロコをとり、内臓を取り出す。鯛の表面を斜めに切る。少量の塩と酒を

◆◇穀雨レシピの１◇◆

　よもぎ餅

◆◇材料：よもぎ、もち粉、黒ゴマ、落花生、黒糖、ごま油

作り方：

１、ヨモギの葉を洗い、鍋に入れ、20分煮て、ミキサーなどを使い、粉砕 ...