【二十四節気の養生レシピ】豚足大豆煮つけ＜冬至レシピの２＞

◆◇冬至レシピの２◇◆

豚足大豆煮つけ

◆◇材料：豚足、大豆、生姜、八角、シナモン、唐辛子、花椒、塩、酒

作り方：

１、フライパンに油を敷き、花椒を入れ、香りが出てきたら、花椒を取り除く。

２、水を豚足が浸るくらい加え、沸騰したら、水を捨てる。

３、再度、豚足が浸るくらい水を入れ、大豆・生姜・唐辛子・八角・シナモン・酒・塩・花椒・油を加え、電気炊飯器の「煮込み」メニューを選択し、煮込む。

製品：（写真）

◆◇◆養生ポイント◆◇◆

豚足

【性味】　平／甘、鹹
【帰経】  胃・脾・腎
【効用】　豊富なコラーゲンを含め、老人や体の虚弱や筋肉を強め、補腎の効果もある。健康や美肌に欠かせない料理です。豚足と大豆煮つけは女性の産後の催乳作用も抜群です。