【二十四節気の養生レシピ】ニラ卵炒め＜立春レシピの２＞

◆◇立春レシピのⅡ◇◆　　ニラ卵炒め

◆◇材料：ニラ（韮）、卵

作り方：

• 卵を割って塩少々と撹拌します。
• ニラを３センチくらい、切ります。
• 卵を炒め、半熟の時、ニラを入れて炒めます。

◆◇◆養生ポイント◆◇◆

初春のニラ（韮）は、品質が一番良いと言われています。ニラは昇発機能（春に若芽が伸びるように体の上部や外に向かう肝の働き）があり、春に食べると体に陽気の昇発を助け、養肝の作用を発揮し、排便も促進します。