【二十四節気の養生レシピ】よもぎ餅＜穀雨レシピの１＞

◆◇穀雨レシピの１◇◆

　よもぎ餅

◆◇材料：よもぎ、もち粉、黒ゴマ、落花生、黒糖、ごま油

作り方：

１、ヨモギの葉を洗い、鍋に入れ、20分煮て、ミキサーなどを使い、粉砕する。

２、もち粉約３００ｇと粉砕したヨモギを水を加えながらこねる。

３、黒砂糖を粉砕し、黒ゴマと落花生を別々に炒め、こねる。これに、ごま油を加え、具を作る。

４、餅を丸め、手のひらで伸ばし、３の具をのせ、包む。

５、蒸し道具の中に入れ、14分蒸す。

製品：（写真）

◆◇◆養生ポイント◆◇◆

春摘みのヨモギは鮮やかでイキイキしています。中国ではヨモギを御粥、お菓子、スープなどいろいろな料理に頻繁に使います。韓国でも代表的な春の野菜と言われ、春の食欲を起こさせます。ヨモギは性温、味苦・辛。肝・脾・腎経に入ります。経絡を温めて吐血、鼻出血、 下血に止血します。寒さを散らして腹部の冷えによる痛みや生理痛を抑えます。