【二十四節気の養生レシピ】苦瓜肉詰め＜夏至レシピの1＞

◆◇夏至レシピの1◇◆

苦瓜肉詰め

◆◇材料：ゴーヤー、しいたけ、海老、クコの実、しょうが、五香粉、塩、砂糖、片栗粉、ごま油

作り方：

１、ゴーヤーは長さを２ｃｍ大に切り、スプーンで種とわたをくりぬく。

２、海老、しいたけ、しょうがをみじん切りにし、片栗粉、五香粉、塩、ごま油を加え、混ぜる。

３、２をくりぬいたゴーヤーに詰め、お好みで、蒸すか油で揚げる。

４、クコの実を盛り付ける。

製品：（写真）

◆◇◆養生ポイント◆◇◆

苦瓜

【性味】　寒性／苦。

【帰経】  脾・胃・心・肝経。
【効用】　清熱、解暑、明目、解毒効果もあり、夏には絶好の食材。さらに、「暑気払い・熱を冷ます・熱感を伴う目の不快な症状を除く・解毒作用がある」などの効用がある。