【二十四節気の養生レシピ】河豚（ふぐ）と長芋の煮つけ＜小雪レシピの１＞

◆◇小雪レシピの１◇◆

河豚（ふぐ）と長芋の煮つけ

◆◇材料：河豚、長芋、ネギ、生姜、ほんだし、塩

作り方：

１、ふぐを洗い、長芋を輪切りにし、生姜をみじん切りにし、鍋で約２０分煮込む。

２、出来上がる前にネギ、ほんだし、塩を加える。

製品：（写真）

◆◇◆養生ポイント◆◇◆

河豚　ふぐ

【性味】　温性／甘，大毒
【帰経】  心
【効用】漢方薬として、殺虫の作用があります。ふぐは高タンパクでありながらも、脂肪分が非常に少ないので低カロリーという嬉しい一面も持ち、豊富なタウリンを含み、心臓、脳、肺、肝臓などの内臓の栄養素となります。高血圧の改善もあります。ふぐの背の部分は、セレンのアミノ酸を含み、抗酸化作用、ガンの予防、動脈硬化、老化などのアンチエイジングの効能があります。また、ビタミンDやカルシウムが含まれているため、健康な歯や骨に欠かせない栄養素です。豊富なビタミンBを含んでいるため、コラーゲンと相性が良いナイアシンと一緒に肌荒れの予防、ダイエットにも期待できるでしょう。