【二十四節気の養生レシピ】トマトじゃが芋＜春分レシピの２＞

◆◇春分レシピの２◇◆

　トマトじゃが芋

◆◇材料：じゃが芋、トマト、唐辛子、生姜、にんにく、塩、砂糖、酢

作り方：

１、じゃが芋の皮を、スプーンの腹を使って剥き、千切りする。

２、トマトを角切りにする。

３、千切りしたじゃが芋を冷水でさっと通す。

４、にんにくと生姜を鍋に入れ、香りが出てきたら、じゃが芋を入れ、すぐに酢を入れる。

５、約３分間炒め、砂糖・塩・唐辛子を入れる。

６、トマトを盛り付ける。

製品：（写真）

◆◇◆養生ポイント◆◇◆

採り立ての旬のじゃがいもは、新鮮な泥をまだつけています。じゃがいもは、性平、味甘。脾、胃、大腸に入ります。補気健脾の効果があり、脾気虚による疲れ、胃痛、吐き気などを改善します。