【二十四節気の養生レシピ】サザエえんどう＜立夏レシピの３＞

◆◇立夏レシピの３◇◆

　サザエえんどう　

◆◇材料：サザエ、えんどう、きくらげ、ニンニクの葉、ニンニク、生姜、塩、砂糖、酒、オイスターソース

作り方：

１、えんどうの筋をとり、サザエを切る。ニンニクの芽を２ｃｍの大きさに切り、ニンニクと生姜をみじん切りにする。

２、油を敷き、えんどうに塩をふりかけ、約２分間炒める。炒め終わったら、鍋から出す。

３、新しく油を敷き、ニンニクと生姜を炒める。香りが出てきたら、サザエを入れ、塩・酒・オイスターソースと一緒に約２分間炒める。

４、えんどうとキクラゲを入れ、約１分間炒める。

製品：（写真）

◆◇◆養生ポイント◆◇◆

さざえ　性味：平、甘鹹。帰経：脾・腎・肝経に入ります。補気と補腎の作用があります。豌豆、キクラゲと調理すると、あっさりした味になります。