【二十四節気の養生レシピ】きゅうり巻き＜立夏レシピの２＞

◆◇立夏レシピの２◇◆

　きゅうり巻き

◆◇材料：きゅうり2本、にんにく、ごま、ネギ、酢、砂糖、塩

作り方：

１、きゅうりに切り込みを入れます。きゅうりの両側を割りばしで挟み、完全に切らないように、斜めに切り込みを入れていきます。裏返し、先程と同じ方向に切り込みを入れています。

２、切り込みを入れたきゅうりに塩もみをし、１０分間置いて、水分を出します。

３、にんにくをみじん切りに、ネギを千切りにし、鍋に油を敷き、にんにくとネギをさっと火を通します。これに酢と砂糖を入れ、出来上がったら、きゅうりにかけ、完成です。

製品：（写真）

◆◇◆養生ポイント◆◇◆

性味：凉性、甘味。帰脾・胃・大腸経。
余分な熱を冷ます、水分代謝を促進し、デッドクス作用があります。夏にはやや多めに酢を使い、またニンニクと一緒に調理するきゅうりの涼性を緩和します。胃腸が冷えている時も使えます。