【二十四節気の養生レシピ】生姜大根炒め＜小暑レシピの４＞

◆◇小暑レシピの４◇◆

生姜大根炒め

◆◇材料：生姜、大根、ネギ、コリアンダー、ほんだし、塩

作り方

１、生姜と大根を千切りにし、コリアンダーとネギをみじん切りにする。

２、油を鍋に敷き、生姜を入れ、香りが出てきたら、大根を炒め、ほんだし、塩を入れて攪拌し、炒める。

３、出来上がったら、ネギとコリアンダーをのせる。

製品：（写真）

◆◇◆養生ポイント◆◇◆

生姜

【性味】　温／辛
【帰経】  脾・胃・肺
【効用】　中国の諺に「冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方」があります。これは、冬には大根を食べ、夏には生姜を食べると、先生の処方が要らないという意味です。生姜は夏冷房に冷えた体の血液循環を良くし、むくみやだるさ、風・寒・湿気を取り去る働きがあります。また、生姜は夏には下痢、腹痛の大敵である細菌の繁殖も抑制します。