【二十四節気の養生レシピ】肉金時草＜秋分レシピの３＞

◆◇秋分レシピの3◇◆

肉金時草

◆◇材料： 金時草（沖縄名ハンダマ）・ロース肉・豆板醤・生姜・塩・砂糖

作り方：

１、肉を乱切りにし、生姜を千切りにし、醤油・豆板醤・砂糖と一緒に浸す。

２、油を鍋に敷き、金時草を炒め、肉を入れ、焼き色が変わったら出来上がり。

製品：（写真）

◆◇◆養生ポイント◆◇◆

金時草

【性味】　涼／辛、甘。
【帰経】  不明
【効用】　清热凉血、デッドクスの作用がある。活血、止血にもなり、豊富な鉄分を含んでいるため、貧血の改善にもなる。

沖縄の金時草は、血の薬と言われるように、沖縄の陽射しのように強烈で、元気あふれる島の野菜です。