【二十四節気の養生レシピ】蒸し鯛＜穀雨レシピの２＞

◆◇穀雨レシピの２◇◆

　蒸し鯛

◆◇材料：鯛1匹、ネギ、生姜、ニンニクの葉、酒、生醤油、塩、砂糖

作り方：

１、鯛のウロコをとり、内臓を取り出す。鯛の表面を斜めに切る。少量の塩と酒を

皮に塗る。おなかの中に生姜とネギを入れる。

２、水が沸騰したら、魚を入れ、8分間蒸す。

３、鍋から魚を取り出し、皿の上にのせ、おなかの中のネギと生姜を取り出す。

４、生姜とネギを千切りし、魚の表面に盛り付け、生醤油をかける。

５、鍋に油を敷き、泡が出てきたら、熱いうちに２にかける。

製品：（写真）

◆◇◆養生ポイント◆◇◆

鯛：[性味/帰経 ] 　平、甘/ 脾、胃、腎経に入ります。

[働き] 胃腸の働きを高めて、消化吸収を促進し、水分代謝を促し、むくみや下痢に効果があります。生命力を高める働きがあり、貧血や体力回復、美肌に効果的です。