【二十四節気の養生レシピ】ウィキョウさかな煮付け＜大寒レシピの２＞
◆◇大寒レシピの２◇◆
ウィキョウさかな煮付け
◆◇材料：ウィキョウ、豆腐、マクブ、ネギ、生姜、塩、ほんだし、醤油
作り方：
１、フライパンに油を敷き、みじん切りにした生姜を加え、香りが出てきたら、２ｃｍ大に切ったマクブを入れ、少し焦げ目がつくまで焼く。
２、フライパンからマクブを取り出し、油を敷き、豆腐を入れ、焦げ目がつくまで焼く。
３、マクブ・豆腐・醤油・水少々を入れ、5分間煮る。
４、みじん切りにしたウィキョウ・塩・ほんだしを加え、煮込む。
製品：（写真）
◆◇◆養生ポイント◆◇◆
ウィキョウ（小茴香）
【性味】 温／辛
【帰経】 肝・腎・脾・胃
【効用】 薬食両用の食べ物のため、冬にぴったりな１品です。「散寒止痛、理気和胃、暖肝温腎」の効果があります。消化系の症状によく効き、開胃、吐き気、腹痛、胃痛、食欲不振、腹の張り、便秘の改善、生理痛、冷え、口臭除去に役立ちます。