【春の養生】静から動へ、陰から陽に変わる季節。「肝臓の働きを助ける食材がおすすめ」
春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步於庭，被發緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應，養生之道也。逆之則傷肝，夏為寒變，奉長者少。 黄帝内経：素問·四氣調神大論
春になると、万物は生長、発育、成長の時期に入ります。
自然界は「陰消陽長」により、芽吹きの新緑が出てきて、花が鮮やかに咲き、冬眠していた動物は活動を始めます。
春は万物のエネルギー（気）が外に向かって発散し始める時期であり、つまり静から動へ、陰から陽に変わる季節が春です。「春夏養陽」と言われています。
五行を見ると、春は肝と、緑と同じ「木」に属していることがわかります。
即ち、春は肝臓にとって、とても重要な季節であり、春は「養肝」の季節です。肝気を舒発して心には愉快します。そこで、春には肝臓の働きを助ける食材を摂りましょう。
沖縄の春の緋寒桜