第１節気は立春(りっしゅん)【二十四節気の養生レシピ】
今日は立春です。
春の始め。沖縄の桜の蕾芽が出ています。
緑の草、芽吹きの柳など、万物はこれから生き生きとした成長を迎えます。
私達の食事にも昇発性の発芽類の野菜、例えば、もやし、発芽玄米を増やしたほうが良いです。
春の養生は、養肝を主とするので、緑の野菜、ニラ、コリアンダー、ほうれん草、
クレソンなどを多めに食べることは、陽気の上昇を助けくれます。
長いも、はとこめ、トウモロコシ、ジャガイモ、山芋、サツマイモ、大豆、豆腐、蓮の実、
カボチャ、枸杞子などは柔肝和脾の作用もあります。
″ 立春 ″ 春の寒波を過ぎれば、少しずつ暖かくなってきます。
気温が上がると細菌、ウイルスの動きも活発になります、インフルエンザを予防するには、ニンジンなど野菜のビタミンAや、ミネラルなども役に立ちます。
