【二十四節気の養生レシピ】蒸し鯛＜穀雨レシピの２＞
◆◇穀雨レシピの２◇◆
蒸し鯛
◆◇材料：鯛1匹、ネギ、生姜、ニンニクの葉、酒、生醤油、塩、砂糖
作り方：
１、鯛のウロコをとり、内臓を取り出す。鯛の表面を斜めに切る。少量の塩と酒を
皮に塗る。おなかの中に生姜とネギを入れる。
２、水が沸騰したら、魚を入れ、8分間蒸す。
３、鍋から魚を取り出し、皿の上にのせ、おなかの中のネギと生姜を取り出す。
４、生姜とネギを千切りし、魚の表面に盛り付け、生醤油をかける。
５、鍋に油を敷き、泡が出てきたら、熱いうちに２にかける。
製品：（写真）
◆◇◆養生ポイント◆◇◆
鯛：[性味/帰経 ] 平、甘/ 脾、胃、腎経に入ります。
[働き] 胃腸の働きを高めて、消化吸収を促進し、水分代謝を促し、むくみや下痢に効果があります。生命力を高める働きがあり、貧血や体力回復、美肌に効果的です。