【二十四節気の養生レシピ】生姜大根炒め＜小暑レシピの４＞
◆◇小暑レシピの４◇◆
生姜大根炒め
◆◇材料：生姜、大根、ネギ、コリアンダー、ほんだし、塩
作り方
１、生姜と大根を千切りにし、コリアンダーとネギをみじん切りにする。
２、油を鍋に敷き、生姜を入れ、香りが出てきたら、大根を炒め、ほんだし、塩を入れて攪拌し、炒める。
３、出来上がったら、ネギとコリアンダーをのせる。
製品：（写真）
◆◇◆養生ポイント◆◇◆
生姜
【性味】 温／辛
【帰経】 脾・胃・肺
【効用】 中国の諺に「冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方」があります。これは、冬には大根を食べ、夏には生姜を食べると、先生の処方が要らないという意味です。生姜は夏冷房に冷えた体の血液循環を良くし、むくみやだるさ、風・寒・湿気を取り去る働きがあります。また、生姜は夏には下痢、腹痛の大敵である細菌の繁殖も抑制します。