【二十四節気の養生レシピ】胡桃鶏丁＜大雪レシピの１＞
◆◇大雪レシピの１◇◆
胡桃鶏丁
◆◇材料：胡桃、にんじん、鶏もも肉、セロリ、ほんだし、塩、醤油、油
作り方：
１、鶏もも肉を約１～２ｃｍの角切りにし、醤油・塩・ほんだしに漬ける。
２、セロリとにんじんを約２ｃｍの角切りにする。
３、フライパンに油を敷き、セロリ・にんじんに塩を少々加え、半熟になるまで炒め、鶏もも肉と胡桃を入れ、炒める。
製品：（写真）
◆◇◆養生ポイント◆◇◆
胡桃（クルミ）
【性味】 温／甘
【帰経】 肺・腎・肝
【効用】 薬食同源の一つでもあります。補陽類に所属し、温肺、鎮咳、補腎、潤腸の作用もあり、老人の便秘、女性の冷え性、虚弱により腰痛、黒髪も改善します。