【二十四節気の養生レシピ】辛子白菜＜大雪レシピの２＞
◆◇大雪レシピの２◇◆
辛子白菜
◆◇材料： 白菜、唐辛子、生姜、にんにく、ネギ、ほんだし、塩、油
作り方：
１、白菜をざく切りにし、葉と芯に分ける。
２、生姜・ネギ・にんにくをみじん切りにし、唐辛子を１ｃｍ大に切る。
３、油を敷き、２を入れ、香りが出てきたら、白菜の芯を入れ半熟まで炒めたら、白菜の葉・ほんだし・塩を加え、再度炒める。
製品：（写真）
◆◇◆養生ポイント◆◇◆
白菜
【性味】 平／甘
【帰経】 脾・肺
【効用】 白菜は冬の旬野菜です。脾・胃腸の調子を整えて腸を潤すので、便秘にも効果的です。また喉の乾燥、咳や痰の改善に良いです。辛子と一緒に調理すると、血液の循環を改善し冬の寒さを抵抗することになります。