【二十四節気の養生レシピ】トマトじゃが芋＜春分レシピの２＞
◆◇春分レシピの２◇◆
トマトじゃが芋
◆◇材料：じゃが芋、トマト、唐辛子、生姜、にんにく、塩、砂糖、酢
作り方：
１、じゃが芋の皮を、スプーンの腹を使って剥き、千切りする。
２、トマトを角切りにする。
３、千切りしたじゃが芋を冷水でさっと通す。
４、にんにくと生姜を鍋に入れ、香りが出てきたら、じゃが芋を入れ、すぐに酢を入れる。
５、約３分間炒め、砂糖・塩・唐辛子を入れる。
６、トマトを盛り付ける。
製品：（写真）
◆◇◆養生ポイント◆◇◆
採り立ての旬のじゃがいもは、新鮮な泥をまだつけています。じゃがいもは、性平、味甘。脾、胃、大腸に入ります。補気健脾の効果があり、脾気虚による疲れ、胃痛、吐き気などを改善します。