【二十四節気の養生レシピ】ニンニクの芽えびいため＜清明レシピの２＞
◆◇清明レシピの２◇◆
ニンニクの芽えびいため
◆◇材料：海老、ニンニクの芽、にんじん、生姜、ニンニクの葉、ネギ、 ニンニク、塩、醤油
作り方：
１、ニンニクの芽を約2㎝の大きさに切り、にんじんを千切り、ネギを小口切りにする。
２、生姜とニンニク、ニンニクの葉をみじん切りにする。
３、鍋に油を入れて、２を炒め、香りが出たら、１を炒め、半熟になったら海老を入れる。
製品：（写真）
◆◇◆養生ポイント◆◇◆
ニンニクの芽：性温、味辛。脾・胃・肺・大腸経に入ります。脾胃の機能を高め、食欲・疲労を改善し、気の巡りもよくするため、便秘改善にも効果的です。
＊ご参考：えび、かに、羊肉などのものは漢方の考え方として「発物」と言われています。今の季節は、喘息、アレルギー症など慢性病を持つ方が「発物」を食べることによって、病気を再発しやすいという説があります。
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