【二十四節気の養生レシピ】肉金時草＜秋分レシピの３＞
◆◇秋分レシピの3◇◆
肉金時草
◆◇材料： 金時草（沖縄名ハンダマ）・ロース肉・豆板醤・生姜・塩・砂糖
作り方：
１、肉を乱切りにし、生姜を千切りにし、醤油・豆板醤・砂糖と一緒に浸す。
２、油を鍋に敷き、金時草を炒め、肉を入れ、焼き色が変わったら出来上がり。
製品：（写真）
◆◇◆養生ポイント◆◇◆
金時草
【性味】 涼／辛、甘。
【帰経】 不明
【効用】 清热凉血、デッドクスの作用がある。活血、止血にもなり、豊富な鉄分を含んでいるため、貧血の改善にもなる。
沖縄の金時草は、血の薬と言われるように、沖縄の陽射しのように強烈で、元気あふれる島の野菜です。