【二十四節気の養生レシピ】豚足大豆煮つけ＜冬至レシピの２＞
◆◇冬至レシピの２◇◆
豚足大豆煮つけ
◆◇材料：豚足、大豆、生姜、八角、シナモン、唐辛子、花椒、塩、酒
作り方：
１、フライパンに油を敷き、花椒を入れ、香りが出てきたら、花椒を取り除く。
２、水を豚足が浸るくらい加え、沸騰したら、水を捨てる。
３、再度、豚足が浸るくらい水を入れ、大豆・生姜・唐辛子・八角・シナモン・酒・塩・花椒・油を加え、電気炊飯器の「煮込み」メニューを選択し、煮込む。
製品：（写真）
◆◇◆養生ポイント◆◇◆
豚足
【性味】 平／甘、鹹
【帰経】 胃・脾・腎
【効用】 豊富なコラーゲンを含め、老人や体の虚弱や筋肉を強め、補腎の効果もある。健康や美肌に欠かせない料理です。豚足と大豆煮つけは女性の産後の催乳作用も抜群です。